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发表于 2021-1-28 23:23:06 | 查看: 34| 回复: 0
  初夏的广州已是热力十足,此时的饮食重点要求就是清淡、鲜美、开胃生津。为此,我们专门搜集了目前食肆里推出的最新鲜味菜式,希望为炎热夏天中的味蕾带来清新和鲜活的滋味。
  细节决定成败,同理,细节亦决定鲜活。白云区机场西的佰福荟是一家时尚新派的粤菜酒楼,以精益求精的态度突出表现食材的个性和鲜美,同时善于集百家之长,以天马行空的创意炮制出不少颇具创意的新式粤菜,而粤菜的灵魂——鲜活、清新、和味,则始终贯穿其中。因此吸引了不少商务宴请和家庭聚会的客人远道而来尝鲜。招牌菜式包括:海马水晶鸡、金香墨鱼饼、炭烧猪颈肉、秘制陈皮骨、野生马齿苋炖唐排、澳门烧腩仔以及水牛奶蛋挞、脆皮香芋包等名点。
  这里的野生马齿苋特别粗壮油绿,因为佰福荟老板在从化有自己的农场,在山清水秀阳光雨露的自然环境中生长,野生马齿苋当然是特别的健壮。用山泉水加上唐排来炖,完好地保持了野生马齿苋特有的清香,汤色深绿透亮,品之清冽回甘,野菜香味悠长。
  厨师每天一早就去海鲜批发市场专挑十多二十斤重、未曾急冻过的新鲜大墨鱼,用木棒将之打碎,加上切成碎粒状的新奇士橙皮和适量的盐,做成饼状生煎。品之,墨鱼汁丰满盈口,清新的橙香与墨鱼的鲜香互相交融提升,口味层次丰富而清新。
  是佰福荟名菜之一,选用的是正宗的胡须鸡,将海马打成粉,加进用火腿、老鸡、猪筒骨熬成的上汤里,然后再将鸡放进这锅上汤里浸至6成熟,再原只放进蒸柜里蒸熟。当一揭开炖盅,一股让人垂涎的香味顿时弥漫开来,鲜甜的肉香中夹杂着一缕海洋的咸鲜。鸡肉嫩滑,滋味鲜美而浓郁,让人回味,且有提高身体免疫力和强身滋补的功效。
  将冬瓜切片,用冰糖蒸熟,入冰箱冰冻之。取出淋上桂花蜜即可。冬瓜晶莹剔透,口感清爽细腻,冰糖的清甜与桂花蜜的馥郁,给平凡的冬瓜注入了一种脱俗的美,仿佛把你带进一个冰清玉洁的世界。
  选用萝岗产的菠萝,汁多肉酸甜可口,用竹笋蚌、双椒粒炒饭,然后加香槟酒和忌廉焗一下就行。品之酸甜美味,酒香奶香和菠萝特有的水果香缠绵交集,非常开胃。
  松露的浓郁仿佛是一个热情的香吻,使深海鱼的鲜滑清甜显得更加迷人。竹坑野山椒的辣劲,虽然只有一点点,也足以让人印象深刻,精神为之一振。家庭大杂烩500篇
  将食物本身最美的状态呈现出来,不管是平凡或是昂贵,这样的美食,鲜味辣粉图片我认为皆可以说是一种极致的美食。环市路上的兴悦酒家,掌门人良哥是蜚声省港澳的名厨,香港两任特首董建华、曾荫权及特区政府的高官和富豪们都对良哥的厨艺赞赏有加。一片冬瓜、一个炒饭、一口清汤都可以让你品出精彩和韵味,并让你有一咏三叹的击赏与回味。

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